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红心猕猴桃的价值

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人气:-发表时间:2014-12-27 10:47【

进入八月份,红心猕猴桃相继大量上市。在现在的资料中我们可以知道猕猴桃的种类约有六十多种, 而在国家猕猴桃普查发现,我国的猕猴桃各类有五十种之多。其中以中华猕猴桃和美味猕猴桃为代表,而1978年在四川苍溪发现一 种瓤心为红色的猕猴桃却成为了所有猕猴桃种类中营养价值最高的猕猴桃。

美国Rutgers大学食品研究中心测试,苍溪红心猕猴桃成为了各种水果中营养成份最为丰富、最为全面的水果。红心猕猴桃具有 丰富的营养价值,常食用鲜果对人体有保健、美容、排毒、抗癌功效。被誉为“水果之王”、“维C之冠”。在日本称“美容果、聪明果”。

一、红心猕猴桃果实的食疗价值

目前,世界上消费量最大的前26种水果中,红心猕猴桃营养最为丰富全面。在发达国家推荐的水果食品中,红心猕猴桃果实中的Vc、Mg 及微量元素含量最高,并且是维持心血管健康的重要营养成分。

在前三位低钠高钾水果中,红心猕猴桃由于较香蕉及柑桔含有更多的钾而位居榜首。

根据国际科技文献发表的数据和美国食品药物管理局(FDN)颁布的优良[>10%DV(人体每天需求量度Daily Value)]和优秀(>20%DV)营养含 量的定义,红心猕猴桃的Vc量及食用纤维素含量达到了优秀标准, 同时,猕猴桃中的VE及VK含量被定为优良,红心猕猴桃脂肪含量低且无胆固醇。

与其它水果不同的是猕猴桃含有宽广的营养成分,大多数水果富含一、两种营养成分,但是每个猕猴桃可提供8%DV叶酸,8%DV铜,8%泛酸,6%DV钙 和镁,4%DV铁和维生素B6,2%DV磷和痕量VA(-胡萝卜素)以及其它维生素和矿物质。

二、红心猕猴桃果实的医疗效应价值

(一)红心猕猴桃——治疗癌症,已经证明猕猴桃含有一种抗突变成分谷胱甘肽,有利于抑制诱发癌症基因的突变。

(二)红心猕猴桃——增白、淡斑、除暗疮、排毒抗衰老,平均每500g红心猕猴桃的维生素C含量高达95.7毫克,号称水果之王。 其所含的维生素C和维生素E不仅能美丽肌肤,而且具有抗氧化作用,在有效增白皮肤,消除雀斑和暗疮的同时增强皮肤的抗衰老能力。 如果遇到身体上有疤痕的,也可以用红心猕猴桃慢慢淡化,方法是,将吃剩下的红心猕猴桃,或者是用红心猕猴桃剥下的皮,敷在伤疤处。 20分钟后用清水洗净,长期坚持,疤痕就会 淡化。这是因为果酸能够去除伤疤上的黑色素。脸色的斑点也可以采用此方法,不过脸部皮肤较嫩、或是容易过敏的MM慎用。

(三)红心猕猴桃——减肥健美,猕猴桃果实含糖量低,是营养最丰富全面的水果之一。人们可从猕猴桃、甜瓜、番木瓜、 柠檬果实中单位热量获得最平衡的营养。

(四)红心猕猴桃——治口腔溃疡,猕猴桃果肉中含有丰富的VC和VB微量元素,对治疗口腔溃疡有天然的药效作用。

(五)红心猕猴桃——防治、治疗大便秘结、防治结肠癌及动脉硬化,红心猕猴桃含有较多的膳食纤维和寡糖、蛋白质分解酵素,这些物质除了可以快速清除体内堆积的有害代谢产物,防治、治疗大便秘结以外, 还有很好的防治结肠癌及动脉硬化的作用。每日清晨起床后,空腹吃1—2个,隔1小时再进餐,治疗大便秘结的效果会比较好。

(六)红心猕猴桃——治疗抑郁症,猕猴桃果实含有肌醇,肌醇是细胞内第二信使系统的一种前体。治疗抑郁症有效。

(七)红心猕猴桃——治疗眼病(白内障),目前愈来愈多的成年人患有白内障,猕猴桃富含植物化学成分叶黄素, 叶黄素可在人的视网膜上堆积。最近美国农业部研究指出这些化合物可以防止斑点恶化及其导致的 永久失明。

(八)红心猕猴桃——增强免疫功能,猕猴桃被认为是一种免疫辅助剂,主要是由于其含有大量的VC和抗氧化物质。

(九)红心猕猴桃——消除紧张疲劳,猕猴桃中含有相当高的5-羟色胺(血管收缩剂),5羟色胺只对人体有镇静作用。

(十)红心猕猴桃——保持人体健康,猕猴桃含有大量的矿物质,特别是高温天气下补充人体因体育锻炼造成的电解质损失特别重要。

三、苍溪红心猕猴桃鉴别

苍溪红心猕猴桃果形个头小,娇小玲珑,一般在75至130克之间,表面深绿色或绿黑色无毛,果芯是放射状呈心型图案,果肉绿中带黄(或红),口感甘甜。

下面列出了红心猕猴桃中所含物质较为详细的数据清单:

维生素C含量特别高,一般每100g鲜果中含维生素C100~200mg,高者可达420mg;

含糖8%~14%;总酸1%~4.2%;含天门冬氨酸0.446%、苏氨酸0.210%、色氨酸0.185%、谷氨酸0.6002%、甘氨酸0.240%、丙氨酸0.245%、脯氨酸0.3615%、胱氨酸0.102%、甲硫氨酸0.023%、异亮氨酸0.237%、亮氨酸0.294%、酪氨酸0.140%、苯丙氨酸0.197%、赖氨酸0.214%、组氨酸0.125%、精氨酸0.304%及r-氨基丁酸、羟丁氨基酸等多种氨基酸;

还含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁,以及钙、磷、钾、铁等多种矿物质元素

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